19 de abril de 2023

Arroz con Habichuelas

La comida puertorriqueña es famosa por ser sabrosa, llena de sabor y color. Y una de las recetas más emblemáticas de la isla es arroz con habichuelas, también conocido como «la bandera» de Puerto Rico. Este plato es una combinación de arroz y frijoles que puede ser servido como acompañamiento de una proteína o como plato principal. La receta tradicional se puede preparar con diferentes tipos de frijoles, pero en esta ocasión, nos centraremos en la variedad roja.

Ingredientes del Arroz con Habichuelas

– 2 tazas de arroz
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde picado
– 1 lata de habichuelas rojas
– 1 lata de caldo de pollo
– 1 paquete de sazón con achiote
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación del Arroz con Habichuelas

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes preparados y a mano para hacer el proceso más fácil. Pique la cebolla, el ajo y el pimiento verde en trozos pequeños y reserve. Abra la lata de habichuelas rojas y enjuáguelas con agua fría.

Paso 2: Sofreír los vegetales

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la cebolla, el ajo y el pimiento verde y sofría hasta que estén blandos y translúcidos, esto tomará unos 5-7 minutos.

Paso 3: Agregar el arroz y las especias

Una vez que los vegetales estén suficientemente cocidos, agregue el arroz y saltee durante unos 2-3 minutos. Agregue el paquete de sazón con achiote y revuelva hasta que todo el arroz esté cubierto.

Paso 4: Añadir las habichuelas

Incorpora las habichuelas rojas en el arroz y mézclalas hasta que se mezclen homogéneamente con el arroz. Luego, vierta una lata de caldo de pollo en la olla y mezcle bien.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje que la mezcla hierva lentamente y cocine durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.

Paso 6: Servir

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la olla del fuego y deje remojar durante unos minutos. Sirva caliente como un acompañamiento sabroso en cualquier comida, como una deliciosa comida vegetariana, o como plato principal. ¡Buen provecho!

Beneficios para la Salud:

Además de ser una sabrosa delicia, el arroz y las habichuelas tienen beneficios saludables también. Una taza de arroz blanco cocido contiene aproximadamente 200 calorías, 4 gramos de proteína y 45 gramos de carbohidratos. Por otro lado, una taza de frijoles rojos cocidos contiene alrededor de 227 calorías, 15 gramos de proteína y 40 gramos de carbohidratos. Entonces, en general, esta combinación es rica en nutrientes y proteína. El arroz proporciona energía de carbohidratos fácilmente digeribles y los frijoles añaden una gran cantidad de proteínas y fibra, lo que resulta en un plato satisfactorio y equilibrado.

Conclusión:

El arroz con habichuelas es sin duda uno de los platos más emblemáticos de la comida puertorriqueña y se puede preparar de muchas maneras diferentes. En esta receta, se utilizó la variedad roja y se hizo en la estufa. Esperamos que haya encontrado útil nuestra versión auténtica de esta receta de la bandera puertorriqueña, ¡y no podemos esperar a que lo pruebe usted mismo! Además, nuestro plato «La bandera» es una receta ideal para personas que desean seguir una dieta equilibrada y saludable. ¡Disfrútalo tú mismo!